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La cucina nel mondo
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26
Zuccotti al cacio
Pubblicato il
26/11/2018 14:37:00
Non so voi, ma io quando preparo il riso non riesco mai a regolarmi sulle quantità, penso: è troppo o troppo poco? E allora giù con altro riso da cuocere per farne ottimi risotti, ma poi il riso risulta sempre troppo e allora che fare? Io amo preparare delle ottime arancine di gusti diversi. Non ci credete? Sono buonissime, provatele!
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23
Tradizioni Pugliesi : la festa della bambinella e i cuculi fritti
Pubblicato il
23/11/2018 13:24:00
La colpa è sempre del marketing, dicono sia quello che spinge ad anticipare i tempi e a parlare di Natale già dal mese di novembre...In realtà esistono tradizioni contadine dal sapore ultra millenario che ne scandiscono maggiormente i ritmi.
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09
Gazpacho autunnale
Pubblicato il
09/11/2018 10:40:00
Le giornate sono diventate fredde e ci aspetta, senza dubbio, un inverno rigido. Io ho provato a riproporre il gazpacho, tipica pietanza spagnola assai in voga nel periodo estivo, nella sua versione ottima autunnale, buona minestra calda quanto basta e ideale pe raccompagnarci in un percorso di dieta pre natalizia.
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18
Cotolette
Pubblicato il
18/10/2018 08:42:00
Le cotolette sono facilmente identificabili in fettine di carne impanata e fritta. In realtà la storia si contende questa pietanza che, fin dall'antichità, affascina e nutre le popolazioni europee. In Austria si parla di Vienerschnitzelt, fettine di vitello impanate e fritte nello strutto, le cui origini sono state spesso rivendicate, attraverso vari documenti
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27
Panzerotti ed è subito Puglia
Pubblicato il
27/03/2018 14:27:00
Esiste un modo per essere sempre legati al territorio che ci ha visti crescere: cucinare le pietanze tipiche che da piccoli ci hanno conquistato fin dal primo morso.
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20
Polenta concia alla Sabry
Pubblicato il
20/03/2018 08:41:00
La polenta concia è una ricetta molto gustosa e davvero molto calorica, da buona pugliese ho rivisitato la ricetta sostituendo il burro con l'olio extravergine di oliva e ho condito la polenta a grana grossa con dell'asiago dop e dei funghi trifolati, il risultato? Un piatto profumatissimo e non troppo pesante.
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19
Pan cotto alle cime di rapa
Pubblicato il
19/03/2018 08:45:00
Il pan cotto alle cime di rapa è quella ricetta tipicamente pugliese che risolve la cena o il pranzo in modo veloce e appetitoso. Io amo personalizzare le ricette tradizionali, ma questa volta ho riprodotto fedelmente la ricetta semplice e tipica. Il pane di montagna è la chicca di questa ricetta che piace a grandi e piccini.
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12
Brasato al barolo
Pubblicato il
12/03/2018 11:42:00
Esistono ricette che dell'arte culinaria sanno davvero farne poesia. La cucina italiana ne è davvero piena. Oggi ho provato a preparare il brasato al barolo, ricetta classica ricca di fascino ed elogio ad un territorio, quello piemontese, che in termini di prodotti tipici ha davvero tanto da offrire.
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01
Fusilli con rucola, patate e pomodoro
Pubblicato il
01/03/2018 14:17:00
Esistono piatti della tradizione che ci riportano a certe giornate trascorse nei luoghi più memorabili della nostra infanzia. La ricetta di cui vi parlo oggi racconta molto del mio territorio d'appartenenza e delle sue bontà, ma anche di famiglia e di giornate trascorse all'aria aperta.
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23
Piada/pizza alla spirulina
Pubblicato il
23/02/2018 08:43:00
Esistono alcuni ingredienti ancora poco conosciuti, ma già utilizzati per numerose nuove ricette. Si tratta dei cosidetti super food in grado di aiutarci a mantenere il nostro fisico in buona salute, l'alga spirulina è uno di questi super food!
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