La domenica, quando la bella stagione è alle porte, sono solita preparare il brunch. Il brunch è una tradizione per me importata dai miei soggiorni nei paesi anglosassoni. Amo i ritmi slow e per questo almeno la domenica, quando mi riesce, me la prendo più comoda.
Senza l'ansia del pranzo domenicale che onora il fine settimana, prezioso nella stagione fredda per ricaricare le batterie della trascorsa settimana, mi sfizio nella preparazione di portate più leggere o in monoporzioni di verdura e frutta accompagnate a dessert light. Piatto principe del brunch è spesso la quiche alle verdure, ricetta simile a quella francese e altrettanto gustosa. Provare per credere.
Ingredienti Pasta sfoglia fatta in casa o già pronta / spinaci a foglia piccola / ricotta mista / uova / salumi affettati qb / noce moscata qb / sale qb / pepe qb. Per la versione Veg scegliere la sfoglia senza burro e senza uova (ci sono di adatte all'alimentazione vegana e sono già pronte nei supermarket specializzati) spinaci / formaggio di soia filante / erbette di provenza / patate
Preparazione Preparare il composto con la ricotta, gli spinaci tritati a crudo, già lavati e asciutti e l'uovo. Amalgamare bene e spolverare la noce moscata qb, aggiustare di sale e aggiungere poco pepe ed eventuali salumi affettati a tocchetti. Versare tutto all'interno della forma precreata di sfoglia in una pirofila e infornare a 180°per 20 minuti. Per la versione veg è opportuno precuocere le patate e schiacciarle, mescolarle con gli spinaci insaporiti e precotti con olio evo qb e aglio, aggiungere formaggio alla soia e pan grattato e cuocere in forno per 15 minuti a 190°
NB: Ogni ricetta è frutto di esperienza personale, per cui ognuno può decidere di prendere spunto dalle idee ivi proposte in base alle sue esigenze di tolleranza degli ingredienti usati.
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