Il pan cotto alle cime di rapa è quella ricetta tipicamente pugliese che risolve la cena o il pranzo in modo veloce e appetitoso. Io amo personalizzare le ricette tradizionali, ma questa volta ho riprodotto fedelmente la ricetta semplice e tipica. Il pane di montagna è la chicca di questa ricetta che piace a grandi e piccini
Ingredienti Pane di montagna (tipo Monte Sant'Angelo) / cime di rapa qb / peperoncino, sale, olio evo qb
Preparazione Cuocere in acqua salata le cime di rapa dopo averle pulite e aggiungere il pane di montagna a pezzi grossolani. Una volta cotta la verdura e ammorbidito il pane scolare bene e condire in un piatto grande con olio e poco peperoncino. Questa pietanza è ben accompagnata ad un tagliere di formaggi e a del buon vino corposo rosso.
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