I rigatoni alla Cedrospeziato
I rigatoni alla Cedrospeziato sono un must irrinunciabile per il pranzo della domenica autunnale, quando i ritmi lenti del giorno di festa ci aiutano a meglio apprezzare e gustare sapori e quiete domestica. La ricetta è facile e veloce, ma soprattutto buonissima. Prendete nota!
Rigatoni alla Cedrospeziato
Ingredienti
Per la salsa: pomodori freschi e pelati / scalogno qb / sale qb / olio evo qb / basilico qb / rigatoni lunghi 500gr (per 4 persone) / scamorza fresca affettata qb / Per le polpette: carne macinata di vitellino o mista maialino / parmigiano 100gr / 2 uova
Preparazione
Preparare una buonissima salsa mista con pelati e pomodori freschi aggiungendo scalogno tritato, sale e alla fine foglioline di basilico fresco lavate e asciutte. Cuocere la pasta al dente e fare degli strati con pochissima scamorza affettata e salsa e aggiungere in ogni lato e al centro delle polpettine che avremo precedentemente prepararato impastando la carne e il parmigiano per poi impanarle nell'uovo e friggerle direttamente in padella con olio evo caldo. In forno per circa 20 minuti a 180°. Vedrete che buon piatto unico ricco di sapore e profumo che potrete offrire ai vostri commensali!