"L'ingrediente più importante per il futuro è la cultura. la cultura porta conoscenza, la conoscenza porta coscienza. La coscienza porta senso di responsabilità" Con queste parole concise e significative Massimo Bottura si esprime al termine della competizione e alla conclamazione della vittoria della sua Osteria Francescana (Modena), vincitrice al 1 posto, durante la cerimonia dei 50best restaurants a NEW YORK.

Con la scalata di Bottura ai primi posti di una classifica di cucina e cultura...è anche l'Italia. Una vetta che conferma quando e quanto il cibo sia importante in ogni aspetto della vita. Complimenti a tutto lo staff dell'Osteria Francescana per aver portato a casa questo bellissimo risultato e dopo le tre stelle Michelin, nuovi traguardi all'orizzonte: la cucina italiana, eccellenza e vanto nel mondo da sempre!