Inizia il periodo più dolce e sicuramente più caotico dell'inverno: con la festa del Natale pranzi e cene in compagnia hanno la meglio sul resto. Spesso fare la spesa diventa un lavoro tra budget da gestire e buone idee da cucinare, senza sfigurare a tavola con i propri commensali. La ricetta che vi propongo è, in realtà, un'ottima ricetta di recupero ideale quando a fine pranzo, nella risottiera è avanzato parecchio risotto.

Tenete da parte il risotto in frigo almeno una notte e poi create degli ottimi arancini insaporendoli con gusto aggiungendovi dell'ottimo formaggio stagionato. Io ho usato dell'ottimo provolone leggermente piccante.