Questa ricetta è ideale da proporre ai più piccoli, la forma di fiore data alla melanzana a tocchetti è un'ottima idea per servire a tavola ortaggi e verdure che attirano la curiosità dei bambini a dispetto del colore, spesso poco invitante per i loro gusti.
Fiore di melanzana
Ingredienti
1 melanzana grande / 1 scalogno / olio evo, sale ebasilico qb / pomodorini tipo pachino qb / un cubetto di mozzarella a condire
Preparazione
Cuocere la melanzana dopo averla messa sotto sale e creare dei cubetti piccolissimi da versare in un apadella unta e con scalogno tritato, aggiungere qualche pomodorino e salare qb. Servirsi di un coppapasta a forma di fiore e riporre la melanzana cotta nel piatto da portata. Aggiungere il cubetto di mozzarella fresca e mezzo pomodorino con una fogliolina di basilico. Una buona idea per il contorno dei più piccoli e per l'antipasto dei grandi.