Tra le ricette che i lettori hanno inviato alla posta di Cedrospeziato c'è una ricetta che mi ha molto colpito, gusto a parte, racconta una storia di famiglia e l'amore per la propria terra. Carmela, signora siciliana, rivive ogni estate il sapore dell'amore della sua famiglia d'origine a tavola.

Gli gnocchi sono preparati in casa a base di patate, ma anche farina di mais, mentre il condimento ricorda un rito, quella della mamma di Carmela, che vede al centro del ricettario la melanzana, vero e proprio frutto immancabile nelle ricette saporite dell'estate.

Mettere le melanzane sotto sale rievoca riti e costumi che appartengno al cucinare con dedizione e amore: i commensali e la loro presenza importante sono i destinatari assoluti della ricetta che si elabora.

Gli gnocchetti sono poi cotti in forno e grazie alla mozzarella filante sono squisiti davvero. Io li adoro, grazie Carmela!