La ricetta profumatissima che vi propongo ricorda la corposità dell'autunno e il suo colore più ambrato, un vero tripudio di sapore e dolcezza nel piatto. Prendete nota, è velocissima da realizzare!
Ingredienti Orecchiette fresche qb (la quantità la valutate in base al numero dei commensali)/zucca da preparare a cubotti priva di scorza e semi qb / cipolla rossa a fette qb / poco sale / parmigiano reggiano qb / caciocavallo a fette qb
Preparazione Preparate la zucca e la cipolla già tagliate in una casseruola e fatele cuocere fino ad ammorbidirsi con olio evo per circa 15 minuti. Frullate il tutto velocemente con l'aiuto di un mixer. Aggiungete tocchetti di caciocavallo e parmigiano. Scolate le orecchiette ed insaporitele con la salsina creata. Bon appetit
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