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Olio ed altri condimenti

Pubblicato il 09/03/2023 14:49:00
Olio ed altri condimenti
La primavera è vicina e la cucina inizia a rinnovarsi: si prediligono insalatone miste e secondi alla griglia a pasti elaborati e più calorici adatti ad un clima invernale. 
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| Categoria: La cucina nel mondo, La mia cucina vegana, Contorni e delizie, Cibo e Cultura, Spezie e odori in cucina, Novità nel piatto, Io pizza... E tu?, Le scelte del mese, Bucce di Cedro | Tags: condimenti, insalate, olio, aceto, vinegrette, aceto balsamico, agreste, mosto, cibo, cultura | Visite: (83)
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TRIONFO IN CALABRIA PER ANTONIO SCORZA, PIZZAIOLO DI ORTA NOVA

Pubblicato il 11/01/2023 14:37:00
TRIONFO IN CALABRIA PER ANTONIO SCORZA, PIZZAIOLO DI ORTA NOVA
Antonio Scorza, pizzaiolo di Orta Nova del Gruppo ''Antonello Caricone''  torna a portare in alto la Puglia con un grande riconoscimento. Scorza si è infatti aggiudicato a Praia a Mare, in Calabria, il Premio Speciale Pizza Pic Excellence.
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| Categoria: Eventi e recensioni, Io pizza... E tu? | Tags: pizzaiolo, premio, calabria, pizza | Visite: (137)
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La Bambinella e La Panzerotto Top Academy

Pubblicato il 15/11/2022 12:10:00
La Bambinella e La Panzerotto Top Academy
Esistono pochi eventi sul territorio in grado di raccontare davvero chi siamo e da dove veniamo. Ieri presso il bellissimo Palazzo Fornari di Cerignola, ho avuto il piacere di disquisire sull'identità territoriale attraverso la tradizione. Un momento di alta cultura fortemente voluto dalla Panzerotto Top Academy, di cui è testimonial anche il bravissimo Savino Zaba, tra le altre cose è il nuovo direttore artistico del teatro Mercadante di Cerignola.
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| Categoria: Blog, Pane e dintorni, Cibo e Cultura, Eventi e recensioni, Io pizza... E tu? | Tags: panzerottotopacademy cuculi panzerotto letterario | Visite: (246)
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La croce sull'impasto

Pubblicato il 16/11/2020 09:51:00
La croce sull'impasto
Quando ho dato vita a Cedrospeziato ho immaginato un modo nuovo, per me, di fare comunicazione, ma anche un mondo antico da cui attingere sempre in fatto di tradizioni e cultura.
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| Categoria: Cibo e Cultura, I classici della cucina, Una finestra sul mondo, Io pizza... E tu? | Tags: impasto, pane | Visite: (568)
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La mia schiaccia all'uva

Pubblicato il 05/09/2019 12:03:00
La mia schiaccia all'uva
In Toscana esistono tradizioni culinarie meritevoli di lode, questo è il caso della schiacciata con l'uva nera. Io l'adoro. Spesso l'ho potuta gustare con amici nei pressi di Firenze dove è vera usanza presentarla anche a colazione.
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| Categoria: Finger food - Aperitivi, Io pizza... E tu? | Tags: uva, focaccia | Visite: (653)
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Nasce a Foggia l'ONEAP

Pubblicato il 24/04/2019 14:46:00
Nasce a Foggia l'ONEAP
Nasce a Foggia l’ONEAP, Organizzazione Nazionale Esperti Assaggiatori di Pizza, la prima in Italia e nel mondo. Si tratta di un’associazione che mira a diffondere la cultura culinaria, gastronomica, alimentare e nutrizionale nel campo dei prodotti lievitati da forno, promuovendo la formazione a tutti i livelli e realizzando studi, ricerche ed eventi.
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| Categoria: Eventi e recensioni, Una finestra sul mondo, Io pizza... E tu? | Tags: ONEAP, pizza, foggia | Visite: (810)
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Bologna, per prima cosa mangio una pizza da Altero!

Pubblicato il 04/04/2019 15:20:00
Bologna, per prima cosa mangio una pizza da Altero!
Lucio Dalla lo faceva e lo cantava: mangiare la pizza da Altero a Bologna è mangiare con gusto un alimento che, spesso, sembra perdere smalto come fast food. In realtà, quando la pizza è buona anche tagliata e servita a mo di street food non è male per niente.
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| Categoria: Io pizza... E tu?, Le scelte del mese | Tags: pizza, altero, bologna | Visite: (1052)
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A Foggia nasce la Pinseria

Pubblicato il 14/03/2019 17:20:00
A Foggia nasce la Pinseria
Il nuovo concept made in Foggia nato da un’idea di Federico Carrozzino e Maria Sepe, due giovani imprenditori che credono nell’eccellenza. Avete mai assaggiato la pinsa? È una via di mezzo tra la pizza romana e quella napoletana, caratterizzata da una forma ovale e spessa circa due centimetri, leggera e croccante all’esterno e morbida all’interno.
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| Categoria: Eventi e recensioni, Io pizza... E tu? | Tags: Foggia, pinseria | Visite: (975)
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La mia serata da Pizzikotto

Pubblicato il 12/03/2019 11:28:00
La mia serata da Pizzikotto
Rientro a Bologna a fine febbraio e seppur siamo ancora in inverno, l'aria che mi accoglie all'arrivo in stazione è già di primavera. Il trillo del cellulare mi ricorda un invito fra amiche, appassionate di food, presso un locale non troppo lontano dal centro cittadino.
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| Categoria: Eventi e recensioni, Io pizza... E tu?, Le scelte del mese | Tags: Bologna, pizzikotto | Visite: (1098)
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La pizza e i suoi condimenti

Pubblicato il 15/02/2019 16:13:00
La pizza e i suoi condimenti
Ormai è cosa nota, mangiare la pizza è diventata una vera e propria esperienza sensoriale perchè se è vero che questa meravigliosa pietanza italiana nasce come alimento povero dove basta un pomodoro fresco e una foglia di basilico per conferirle il giusto sapore, è altresì vero che nel tempo vari abbinamenti culinari l'hanno resa sempre più un piatto completo e gourmet.
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| Categoria: Io pizza... E tu? | Tags: pizza, condimenti | Visite: (803)
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