I classici della cucina - Cedrospeziato.it

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Brasato al barolo

Pubblicato il 12/03/2018 11:42:00

Esistono ricette che dell'arte culinaria sanno davvero farne poesia. La cucina italiana ne è davvero piena. Oggi ho provato a preparare il brasato al barolo, ricetta classica ricca di fascino ed elogio ad un territorio, quello piemontese, che in termini di prodotti tipici ha davvero tanto da offrire.

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Fusilli con rucola, patate e pomodoro

Pubblicato il 01/03/2018 14:17:00

Esistono piatti della tradizione che ci riportano a certe giornate trascorse nei luoghi più memorabili della nostra infanzia. La ricetta di cui vi parlo oggi racconta molto del mio territorio d'appartenenza e delle sue bontà, ma anche di famiglia e di giornate trascorse all'aria aperta.

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Crocchette al provolone dolce

Pubblicato il 22/02/2018 10:34:00

Pasqua è vicina e il periodo pasquale, si sa, vede protagoniste, sulla tavola, tante portate rustiche piacevoli per il palato e in grado di soddisfare ogni esigenza: dall'antipasto all'aperitivo, dalla cena alla Pasquetta fuori porta.

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Spaghetti al sugo con polpette

Pubblicato il 10/01/2018 11:51:00

Le feste natalizie sono ufficialmente un ricordo che ci ha lasciato la stagione più fredda dell'anno: l'inverno.

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Rustica con patate

Pubblicato il 07/11/2017 08:58:00

Con la pasta sfoglia si possono dare vita a mille idee in cucina; per un brunch autunnale ho pensato di aggiungervi delle buone patate dolci, creando una nuova pizza di patate con base rustica.

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Olive nere alla pugliese in pasta

Pubblicato il 03/11/2017 12:35:00

Novembre e dicembre rappresentano il periodo della raccolta delle olive e in Puglia, in questo periodo, la tavola si arricchisce di numerose ricette grazie anche alle olive da tavola. Io adoro le olive nere preparate alla pugliese che possono conferire alle numerose pietanze autunnali un quid in più.

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Nidi al ragù

Pubblicato il 29/10/2017 18:25:00

Tra le numerose ricette che prediligo per il pranzo della domenica c'è quella dei nidi di spaghetti lievemente gratinati al forno. Un ottimo ragù alla bolognese tradizionale o rivisitato alla pugliese e con meno grassi, una spolverata di parmigiano e tanto gusto!

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Gnocchi alla Sabrina

Pubblicato il 04/10/2017 14:50:00

Adoro questa ricetta, amo prepararla a fine estate quando si desidera qualcosa di caldo, ma che ricorda il profumo delle vacanze attraverso l'uso del basilico fresco e del pomodoro appena fatto in casa. Giovedì gnocchi si usa ripetere, ricordando l'anticipo del digiuno secondo la tradizione cristiana, ma io direi che questa ricetta sta benissimo anche di domenica dove spesso il gusto e la sorpresa tendono ad incontrarsi a tavola.

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Nidi al pomodoro

Pubblicato il 21/09/2017 10:29:00

I nidi al pomodoro rappresentano un primo piatto caldo gustoso e veloce da preparare e ottimamente rappresentato in un bel piatto domenicale, sono la giusta scelta per un pranzo da trascorrere in famiglia.

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Panino peperone

Pubblicato il 12/09/2017 14:19:00

Adoro i peperoni e l'estate è il momento migliore per consumarne in abbondanza, le loro proprietà fanno bene particolarmente nei momenti in cui fa maggiormente caldo. In estate ci sono abbondanti varietà di peperoni e i loro colori rallegrano la tavola. La ricetta di un panino estivo strepitoso è caratterizzata dall'uso di questo meraviglioso ortaggio.

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