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Panzerotti ed è subito Puglia

Pubblicato il 27/03/2018 14:27:00

Esiste un modo per essere sempre legati al territorio che ci ha visti crescere: cucinare le pietanze tipiche che da piccoli ci hanno conquistato fin dal primo morso.

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La polenta concia è una ricetta molto gustosa e davvero molto calorica, da buona pugliese ho rivisitato la ricetta sostituendo il burro con l'olio extravergine di oliva e ho condito la polenta a grana grossa con dell'asiago dop e dei funghi trifolati, il risultato? Un piatto profumatissimo e non troppo pesante.

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Pan cotto alle cime di rapa

Pubblicato il 19/03/2018 08:45:00

Il pan cotto alle cime di rapa è quella ricetta tipicamente pugliese che risolve la cena o il pranzo in modo veloce e appetitoso. Io amo personalizzare le ricette tradizionali, ma questa volta ho riprodotto fedelmente la ricetta semplice e tipica. Il pane di montagna è la chicca di questa ricetta che piace a grandi e piccini.

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Lonza di suino farcita

Pubblicato il 19/03/2018 08:32:00

Non amo molto mangiare la carne, ma ci sono certe ricette davvero meritevoli di nota, una di queste è, senza dubbio, la lonza ripiena di maiale: morbida e arricchita di formaggio e rucola, una vera prelibatezza per il palato.

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Un fiore lilla per i disturbi alimentari

Pubblicato il 15/03/2018 16:16:00

Cedrospeziato ricorda l'importanza di prevenire e curare ogni disturbo alimentare in una giornata, quella di oggi che vuole mantenere alta l'attenzione su un disturbo che vede il cibo e il suo valore al centro della vita umana e che ogni comportamento che è al limite dell'equilibrio verso il nutrimento del nostro corpo, non deve mai essere sottovalutato poichè comporta ripercussioni forti sull'autostima dell'essere umano.

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Torta pere e cioccolato

Pubblicato il 15/03/2018 15:49:00

In attesa della primavera, molti di noi hanno iniziato a mangiare di meno e a dare priorità a verdura e frutta. A fine settimana una gratifica al palato è quasi d'obbligo e allora perchè non provare una fetta di torta con le pere e il cacao, un buon energizzante che ci aiuterà nel passaggio di stagione.

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Torta di mele light

Pubblicato il 15/03/2018 12:06:00

Questa è una ricetta che sa di buono, di dolce e di casa. Il profumo di questa torta light inebria l'olfatto e rende piacevole un soggiorno in casa. Accompagnata ad un buon tè, questa torta è leggera ed elegante da offrire, da gustare anche come dolce a merenda.

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Lasagnetta primaverile

Pubblicato il 13/03/2018 14:26:00

Esistono mille ricette per rendere una lasagna unica e prelibata. Quella che vi propongo oggi ha il colore dei prati primaverili dove il verde brillante predomina sul colore dei fiori che arricchiscono il paesaggio. La lasagna è fatta con gli spinaci e la sfoglia verde colora in modo allegro e meno prevedibile il piatto.

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Risotto alle zucchine e salame

Pubblicato il 13/03/2018 14:13:00

L'inverno va sfumando e anche in cucina esistono pietanze intese di passaggio che colorano il piatto e ci regalano buon umore in attesa della bella stagione. Oggi ho preparato un risotto degno di nota per le sue caratteristiche di dolcezza, gusto e sapore, ma anche per la praticità nel realizzarlo.

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Brasato al barolo

Pubblicato il 12/03/2018 11:42:00

Esistono ricette che dell'arte culinaria sanno davvero farne poesia. La cucina italiana ne è davvero piena. Oggi ho provato a preparare il brasato al barolo, ricetta classica ricca di fascino ed elogio ad un territorio, quello piemontese, che in termini di prodotti tipici ha davvero tanto da offrire.

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