Le castagnole sono dei dolcetti a forma di pallina, tipici dolci del Veneto e dell'Emilia Romagna, sono soffici e ideali per festeggiare il carnevale, ma anche San Valentino. Simpatici da servire per un allegro buffet a misura di bimbi.
Io le preparo così.
Ingredienti Farina tipo 0 circa 200gr / 2 uova / 50gr burro / 50 gr zucchero / 1/2 bustina lievito pan degli angeli / zucchero o confettini qb per guarnire / olio di girasole per friggere / 1 scorza grattuggiata finemente di limone / un pizzico di sale / 1 bustina vanillina / 1 bicchierino di limoncello
Preparazione Impastare bene tutti gli ingredienti e creare un bel panetto liscio ed omogeneo. Creare una line atubolare di pasta e tagliare piccoli pezzetti per dare forma a delle palline, friggere in olio caldo e una volta scolato l'olio rimanente, rigirare nello zucchero o nei confettini colorati.
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