Un momento davvero carino è il cosidetto after ring, ossia il dopo campanello: quando i nostri ospiti sono accolti in casa e a riceverli c'è un bel vassoio pronto, ricco di ottime delizie da stuzzicare in attesa dell'inizio della cena.
A me piace molto preparare i miei vassoi speciali dove tra un prodotto tipico ed un altro c'è sempre una pietanza da ricordare. La ricetta riuscitissima che vi propongo oggi è quella della buonissima focaccia di farro...
Prendete nota e il vostro apericena avrà una marcia in più!
Ingredienti Farina di tipo 1 600gr / Farina integrale di Farro 150gr / due patate grandi, ideali per tutti gli usi / sale, olio evo qb / mezzo panetto di lievito di birra e mezza bustina di lievito istantaneo per salati / acqua naturale circa 300gr / un bicchiere di latte/ caciocavallo podolico qb e speck del Trentino qb
Preparazione Per l'impasto lessate le patate e schiacciatele, versate le farine nella vostra impastatrice e aggiungetevi patate, lieviti, l'acqua e il latte con poco sale fino. Fate girare l'impasto fino a incordarsi per circa 13 minuti ad una velocità di 3. Far lievitare al caldo in un recipiente adatto o in uno di ceramica ricoperto di un panno umido per circa 1 ora e mezza. Preparare in una teglia unta di olio evo la focaccia con il ripieno fatto di caciocavallo affettato e speck a fettine sottili. Ricoprire con altra pasta e spennellare con altro olio evo. Cuocere in forno ventilato a 180°. Sfornare e lasciar raffreddare e tagliare a cubotti per servire sul vassoio dell'apericena. Il sapore rustico e genuino della focaccia conquisterà i vostri ospiti!
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