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La mia schiaccia all'uva

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La mia schiaccia all'uva

In Toscana esistono tradizioni culinarie meritevoli di lode, questo è il caso della schiacciata con l'uva nera. Io l'adoro. Spesso l'ho potuta gustare con amici nei pressi di Firenze dove è vera usanza presentarla anche a colazione.

Ideale per un buffet in campagna o per una cena tra amici accompagnata da buon vino. Io la preparo per salutare l'estate e dare il benvenuto al mese di settembre dove l'uva diventa irrinunciabile sulla tavola.

Ecco la ricetta:

 



Schiaccia con l'uva

Ingredienti

500gr di farina (io uso la n.1) ma la ricetta prevede la farina 00 o 0 / acqua 300ml circa / un panetto di lievito di birra / poco sale / uva nera snocciolata qb / rosmarino qb / zucchero semolato qb./

Preparazione

Create un normale impasto per pizza con farina, acqua, lievito e sale. Dopo la lievitazione di circa 2 ore stendete la pasta in una teglia rettangolare dove andrete a posizionare l'uva in piccole buche nell'impasto spennellate con olio evo, rosmarino e zucchero. Infornare per circa 190° per 20 minuti circa.

 

| Categoria: Finger food - Aperitivi, Io pizza... E tu? | Tags: uva, focaccia | Visite: (42) | Indietro

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